Etimologia: dal greco asphàragos, termine che deriva dal persiano asparag = punta, germoglio (riferito alla parte edule).
Il nome della specie fa riferimento agli usi officinali.

Note: Pianta erbacea perenne con rizoma orizzontale, con fusti verdi eretti alti fino a 1,5 m. La pianta è dotata di rizomi, fusti modificati che crescono sotto terra formando un reticolo; da essi si dipartono i turioni, ovvero la parte epigea e commestibile della pianta.
Le foglie (cladòdi) di questa pianta sono minute e riunite in fascetti di 3-6.
Fiori dioici.
Specie commestibile officinale.
Presenza in Valle di Scalve: esclusivamente coltivato.